Bonavena

BIRRIFICIO BONAVENA

Mario Di Lunardo e Vincenzo Follino - Birrificio Bonavena

Il birrificio

Nel 2018 nasce Bonavena, lo spin-off del Birrificio Saint John’s, nato dall’incontro tra Mario Di Lunardo e Vincenzo Follino. Il primo, insieme al fratello Gianni, è stato il padre della birra artigianale in Campania. Vincenzo, che nella vita è un dietista, esperto di microbiologia e tecnologia birraria, ha preso in mano le redini del progetto Bonavena e ne segue tutta la parte produttiva. Le sue birre sorprendono per la capacità di essere coraggiose e spregiudicate, così come il pugile a cui si ispirano. Oscar Ringo Bonavena era un peso massimo che negli anni ’70 aveva sfidato Mohammed Alì con grande determinazione, restando sconfitto con onore dopo un estenuante incontro di boxe, combattuto fino alla fine con grande coraggio.

Le birre

Le birre di Bonavena sono spesso innovative, sperimentali o rievocative di stili birrai dimenticati. Molto interessanti le sperimentazioni sulle tecniche di luppolatura, almeno quanto quelle sui lieviti. Una delle caratteristiche che contraddistinguono le birre di Bonavena è il confezionamento, che avviene in lattina o fusto, con la bottiglia dedicata solo a birre che fanno passaggio in botte.