Birrificio cuore malto

Il birrificio

Dopo un’esperienza da beer firm iniziata nel 2016, il birraio Vincenzo Mascia e la moglie Francesca Fasulo hanno avviato il proprio birrificio nel 2020, spinti dalla voglia di ottenere una completa libertà sul processo produttivo della propria birra. Dispongono di una piccola sala cotta da 3 ettolitri, accompagnata da una cantina di fermentazione che permette a Vincenzo di lavorare sia ad alte che a basse temperature; il sistema di infustamento ed imbottigliamento in isobarico è utilizzato per i prodotti che maggiormente lo richiedono. Tra gli ingredienti utilizzati, selezionati per garantire una buona aderenza agli stili d’ispirazione, figurano anche malti e luppoli italiani.