Il birrificio
Giovane birrificio nato ad opera del birraio Marco Delle Cave, incuriosito ed ispirato dalla moglie Rosalba D’Alise che stava preparando un esame proprio sulla produzione della birra. Quello che inizialmente sembra solo un hobby prende corpo e, dopo un periodo di sperimentazioni, prima come hombrewer e poi come beerfirm, nel dicembre 2020 arriva la licenza di esercizio della dogana per l’impianto completato già nel 2019. Fin da subito Marco Delle Cave sposa la filosofia di realizzare un prodotto quasi esclusivamente con materie prime italiane e contestualmente si impegna nella ricerca di ingredienti particolarmente rappresentativi del territorio in cui opera per caratterizzare alcune delle sue birre come il mosto di aglianico o il miele di castagno, prodotti nell’area vesuviana.
