Il birrificio
I componenti del microbirrificio Birring formano un vero gruppo di ricerca che nel 2020 ha progettato il birrificio seguendo i principi dell’industria 4.0. Il birraio è l’ingegnere elettronico Domenico Di Caro il quale ha avviato il progetto con la moglie Adriana Erra, l’ingegnere chimico Arianna Pietrosanto ed il marito Antonio Caputo. Collaborando con il dipartimento di ingegneria industriale dell’Università degli Studi di Salerno, hanno loro stessi creato parte delle attrezzature che compongono la piccola sala cotta da 100 litri, loro centro di sperimentazione e punto di partenza per progetti futuri. Il nome delle loro birre è formato da un codice numerico di 3 cifre indicanti l’intensità del corpo, dell’amaro e della gradazione alcolica.
