BIRRIFICIO DEI BARDI

Famiglia Di Domenico - Birrificio Dei Bardi

La birra e la musica hanno sempre avuto un filo conduttore fortissimo che le unisce, grazie allo spirito conviviale che entrambi esprimono. Questo binomio si è manifestato all’interno della famiglia Di Domenico, tutti musicisti e appassionati di birra. Alfredo, Claudia e Andrea, con la supervisione del padre Errico, nell’aprile del 2017 partono con la prima cotta del Birrificio dei Bardi a Baronissi. Interessante la realizzazione della sala cotta da 600 litri, progettata per effettuare un mashing all’inglese. La cantina da 32 hl è un buon inizio per un birrificio giovane che utilizza la musica come veicolo di diffusione della cultura brassicola.

Le birre del Birrificio dei Bardi si ispirano a stili classici di Germania, Belgio e Gran Bretagna. L’aderenza allo stile è l’indirizzo principale della filosofia brassicola aziendale, con grande attenzione alla semplicità di beva, parametro fondamentale dell’intera produzione. Nuove sperimentazioni riguardano l’utilizzo di materie prime del territorio per caratterizzare stili classici del panorama brassicolo internazionale.