BIRRIFICIO FIEJ

Birre - Birrificio Fiej

In quello che era stato in passato il luogo in cui si svolgeva il mercato degli animali, da cui il nome cilentano Fiej, oggi è presente il birrificio di Carmen Ridolfi e Stefano Ridolfi. I due fratelli, responsabili rispettivamente dell’area commerciale e della produzione, dal 2010 sono diventati ambasciatori della birra in questa zona del Cilento, dove il loro birrificio ha assunto un ruolo di rifermento per questo territorio votato al turismo. L’impianto di produzione, a vista dalla strada, ha subito ulteriori trasformazioni per poter ottimizzare le produzioni, oltre che accogliere coloro che vogliono conoscere da vicino la produzione di birra artigianale.

La produzione brassicola è impostata sulla semplicità di bevuta, che trova riscontro anche nei nomi delle birre. Germania e Belgio sono le nazioni a cui si ispira gran parte della produzione, che strizza l’occhio anche alle nuove tendenze americane. Non sono tralasciate le birre con ingredienti del territorio, che sempre più spesso entrano nelle ricette di Stefano.