BIRRIFICIO FIEJ

Birre - Birrificio Fiej

Il birrificio

Dalle sapienti mani dei fratelli Carmen e Stefano Ridolfi nasce nel 2010 a Castelnuovo Cilento, piccolo borgo medioevale che sovrasta la valle del fiume Alento ed il parco Nazionale del Cilento, il Birrificio Fiej. Il legame che i due fratelli ricercano con il territorio che li circonda è forte a tal punto che li ha portati a decidere di costruire il loro impianto nella frazione di Velina, lì dove in passato si organizzava una delle più importanti esposizioni di bestiame della zona: ed è proprio questo luogo che ha dato ispirazione per il nome del birrificio (“Fiej” in dialetto cilentano significa appunto Fiera). Risulta chiaro l’intento da parte di Carmen e Stefano di voler valorizzare le tradizioni, la cultura e la storia di questi luoghi utilizzando come vettori le loro birre. Il Gusto Fiej, bistrò di proprietà, è il luogo ideale dove poter andare a saggiare la bontà delle loro birre.

Le birre

Il portfolio birre proposto fa intuire immediatamente quali siano le scuole brassicole a cui Stefano si ispira (Belgio e Germania) e la caratteristica peculiare che viene messa in evidenza è quella della facilità di beva. L’affinità con il Cilento non si limita solo al nome del birrificio ma traspare fortemente nell’utilizzo di materie prime del luogo e nell’agevolezza di accostamento ai piatti tipici di questa fantastica terra.