Il birrificio
Il birrificio sorge nel territorio della Castagna di Montella IGP che Jessica Malerba ha saputo sapientemente includere – in tutte le declinazioni di questo frutto (fresca, secca, affumicata) – nella produzione di birre artigianali. Il birrificio si trova all’interno dell’azienda di famiglia, ove Jessica e il marito hanno coniugato la tradizione di famiglia nella coltivazione, produzione e trasformazione della castagna al un percorso formativo birrario, che ha permesso loro di elaborare delle ricette che esaltino le note caratteristiche del frutto rendendo le proprie birre innovative e di facile beva. L’impianto, alimentato dall’acqua della vicina sorgente Scorzella, è dotato di una sala cottura da 2,5 ettolitri.
